与其他注重环境管理与技术的理学硕士学位课程不同，香港科技大学环境健康与安全硕士项目主要从生物健康角度出发，重点关注环境健康与安全领域，尤其注重环境对人类健康及生态系统的影响，香港科技大学环境健康与安全硕士项目为那些对环境科学感兴趣，并有志从事相关工作的学生提供了一个深入学习的机会。
一、开设课程
1、环境健康及安全
2、海洋生态毒理学
3、环境疾病与微生物学
4、食品安全控制
5、环境风险评价个案研究
6、药理学,毒理学和健康
7、环境危害识别
8、环境保护和可持续发展
9、污染监控
10、环境健康科研项目
11、高等环境化学
12、环境卫生管理
13、环境法
14、水资源质量评估
15、生物废弃物处理与管理
二、香港科技大学面试建议
1、英语面试考综合
英语面试不是英语口试。不少考生和家长有一种错觉，认为香港的英语面试就是考查学生的英语交流能力，谁的英语口语好就能得高分。其实不然，英语面试的目标是以英语为工具，考官观察考生心理素质、表达能力、语言沟通能力，以及考生对事务的兴趣、看法、见解。老师自然不会提问数学、语文、英语问题，而是就一些普遍问题征求考生观点。
2、集体面试分小组
香港高校几乎不采取一对一面试方式，而是经常采取集体面试的形式。香港科技大学的面试将是一场小组讨论，每组有2—3位老师、4—5位考生组成。一开始，会有一个简短的自我介绍，更主要的是针对老师提出的问题大家共同发表观点，一组面试时间会持续30—40分钟。考生发言有可能与老师观点相左，但只要考生回答让人觉得有道理，推论很有说服力，老师也会给他好分数。
同学们在面试之前，一定要将自己的口语基础打好，准备工作主要是心态上的，充分的发挥自己的游戏，从容面对面试考官的问题，碰到自己擅长的领域要充分的发挥，遇到自己并不是很擅长的也不要不懂装懂，抱着虚心学习的态度来应对一切困难。