去阿德莱德大学可选择的专业有很多，其中尤为出色的专业集中在工程、牙科、护理、医学等领域，此外葡萄栽培与酿酒专业也是颇受关注的王牌专业，在澳洲乃至国际上都是颇负盛名的，在葡萄酒业方面培育了一大批优秀人才。
一、viticultureandoenology葡萄栽培和酿酒学
阿德莱德大学的葡萄栽培与酿酒专业在澳洲乃至国际上均颇负盛名，其葡萄栽培与酿酒专业授课校区在Waite，该校区拥有南半球最大的农业综合设施，其中包括植物研究中心，配备有先进的温室、实验室、基因资源中心、冷藏室等等，其酿酒科学实验室更是拥有一流的葡萄测试和酒类质量测试设备，在葡萄酒业方面培育了一大批优秀人才。
二、MineralMining矿产和采矿工程
阿德莱德大学的采矿工程专业实力不错，阿大也是澳洲目前唯一一所提供矿山自动化专业的大学，将采矿专业与人工智能、机器学习与大数据之间联系起来，培养新型的采矿专业人才，更符合现代市场的需要。
三、Dentistry牙科
阿德莱德大学的牙科学院是澳洲最古老的牙科学院之一，拥有多名国际知名教授授课，在培养优质牙医方面享有盛誉。此外阿德莱德牙科学院与南澳大利亚牙科服务部门密切合作，课程开始第1年就可为学生提供优质临床经验，牙科学生可获得超过550个小时的实践时间，口腔健康学生则超过330个小时。
四、Nursing护理
德莱德大学的护理学院在南澳大利亚州的毕业生就业率中排名第一，注重让学生获取临床探究、实践和护理领导方面的先进知识和技能，此外学院课程提供专业资格，可在澳大利亚注册为护士，并支持在世界各地的注册申请。
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